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Il est vrai que si "grand" n'est pas supposé être un adjectif, comme dans "grand-mère", un trait d'union pour le marquer n'aurait pas été malvenu ^^'

Ce "grand" me fout aussi la pagaille... jusqu'à présent je pensais que Cheval noir était le pendant noir du Petit Cheval, mais ce "grand" me fait hésiter... Serait-il le Cocher ?

Ok, j'ai un peu tiqué sur ta référence à Gargantua, parce que c'est une oeuvre de la Renaissance et que l'action est ici supposée se passer au Moyen-Âge...

... mais ce coup-ci j'ai fait mes devoirs et je suis allé me renseigner avant de poster un commentaire intempestif et je vois sur le wiki de Grand Jument que son nom est "issu de traditions médiévales, elles-mêmes inspirées de la mythologie celtique", donc c'est bon pour l'utilisation ici

Tant qu'on est au quart d'heure culturel (ou tout ce que vous n'avez jamais voulu savoir sans jamais oser le demander ), j'ai appris hier en faisant des recherches pourquoi nous disons ici Grand Jument ou grand-mère (car, oui, j'avais fait des recherches, mais je n'ai pas pensé à chercher "Grand Jument" ^^')... En ancient francais, "grand" était invariable et donc s'utilisait sous cette forme indiféremment au masculin comme au féminin. Ce n'est qu'au XVIe siècle qu'il se féminisa et que "grande" se généralisa... en est restés dans notre francais pas mal d'expressions, noms ou mots venant de l'ancien francais et qui bien que féminins ne s'utilisent encore aujourd'hui qu'avec "grand".